Chef e pasticciera, Melissa è amante delle cose fatte con amore ed eleganza.

La sua esperienza nel mondo dei dolci comincia studiando e collezionando libri di cucina nuovi e antichi, per saperne di più sull’evoluzione dell'arte dolciaria nel corso dei secoli e in tutto il mondo. Il suo stile prevede una selezione accurata delle materie prime da fornitori locali, l'utilizzo esclusivo di prodotti biologici e l'assenza di coloranti artificiali, additivi e gelatine.

Pur amando e proponendo i classici dolci inglesi e americani, Melissa inizia a scavare nella tradizione italiana per riportare alla luce ricette antiche e dimenticate, donando loro un personale tocco di modernità.I suoi dolci sono come lei: romantici e con un gusto per il passato, ma anche non convenzionali ed estremamente contemporanei.

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La sua passione per la cucina nasce durante un viaggio a New York e continua a Sarzana, dalla collaborazione con un ristorante fino all’apertura della sua boutique e sala da tè Melissa’s Tea Room & Cakes, grazie anche alla formazione presso la Peggy Porschen Academy di Londra. L’apertura della Tea Room ha rappresentato un passaggio fondamentale nella carriera di Melissa, permettendole di concretizzare la sua idea di cucina: preparare con passione dolci che possano essere un piccolo regalo per chi li assaggia.

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Melissa Forti ha curato e firmato il tè del pomeriggio presso la Royal Academy of Arts di Londra ed è stata giudice speciale nell’edizione 2020 di Bake Off Italia All Stars Battle.

Nel 2022 ha aperto a Copenhagen Caffè Duse, una sala da tè dedicata a Eleonora Duse. A settembre 2024 è in uscita il suo terzo libro “Live, Love, Bake”, disponibile in diverse lingue.

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